Il mondo dell'espresso è pieno di bevande speciali e di un vocabolario di nicchia, che consente agli amanti del caffè di avere infinite opzioni. Se sei un appassionato fan del caffè nero, o semplicemente stai sperimentando e stai cercando una nuova bevanda spunky da provare, perché non ordinare Long Black alla tua prossima corsa di caffè?
Allora, cos'è Long Black?
Long Black è una bevanda per espresso spesso considerata un parente stretto del caffè americano ma con un aroma e un gusto più forti. Viene prodotto per la prima volta in Australia e Nuova Zelanda. La particolarità di Long Black è il suo strato di crema che si trova sopra il caffè. La crema è il sottile strato di schiuma che si trova sulla parte superiore di una tazza di caffè espresso appena preparata, che si forma quando gli oli solubili presenti nei chicchi di caffè si combinano con le bolle d'aria derivanti dal processo di preparazione. Conferisce a Long Black una consistenza più cremosa e ne esalta anche i sapori rispetto ad altre bevande al caffè nero.
Tornando in nero
Come la maggior parte delle storie di origine legate all'espresso, anche questa inizia in Italia. Storicamente gli italiani producevano due tipi di caffè, Espresso e Cappuccino. Così, quando gli americani amanti del caffè nero hanno visitato l'Italia, hanno chiesto una tazza grande di caffè nero, cosa estranea al barista italiano che era abituato a fare il caffè nero come un piccolo espresso. Quindi, per accontentare i turisti americani, hanno adattato i loro metodi aggiungendo l'espresso in una tazza e poi versandoci dentro dell'acqua calda. Questo era utile perché si avvicinava al caffè nero a cui molte persone erano abituate, ma diluiva anche la forza dell'espresso per coloro che in origine non vi erano accomodati. Così, l'Americano è nato e si è diffuso.
Quando il concetto Americano raggiunse l'Australia, la bevanda speciale al caffè fu ulteriormente migliorata, ottenendo una bevanda finale più forte chiamata Long Black.
Long Black vs. Americano: qual è la differenza?
Se chiedi Long Black in una caffetteria, otterrai qualcosa che a prima vista potrebbe sembrare simile ad Americano. Questo perché sia Americano che Long Black sono una specie di bevanda a base di caffè espresso. I loro ingredienti sono gli stessi: caffè espresso e acqua calda. La differenza, però, sta nella preparazione.
L'Americano è un espresso con l'aggiunta di acqua, che ha un sapore più simile al caffè forte; mentre il Long Black è acqua con l'aggiunta di caffè espresso, che è più forte e più pieno nel gusto - questo è il modo migliore per produrre un dolce infuso nero che mantenga la bella crema ed eviti di bruciare i sapori.
Inoltre, Long Black viene anche preparato con meno acqua rispetto all'Americano: il Long Black viene in genere preparato con tre o quattro once d'acqua, mentre l'Americano richiede da sei a dodici once di acqua. Pertanto, Long Black è più concentrato, il che significa che il sapore dell'espresso è più pronunciato.
Benefici del bere Long Black
Long Black può essere in grado di aiutare a gestire i sintomi o addirittura a prevenire una serie di problemi di salute.
Perdere peso. Long Black contiene acido clorogenico e antiossidanti, che aiutano a rallentare la produzione di glucosio, stimolare l'attività metabolica, aumentare il livello di energia e sopprimere la fame. Nel frattempo, è una bevanda a basso contenuto calorico e non contiene grassi o colesterolo, il che significa che non ingrassi bevendo caffè nero ogni giorno.
Migliora la tua memoria. Long Black è ricco di caffeina, uno stimolante psicoattivo. Quando lo bevi, la caffeina che viaggia nel cervello blocca uno dei tuoi neurotrasmettitori inibitori, l'adenosina. Ciò porta ad un aumento di altri neurotrasmettitori, causando l'attivazione più rapida dei neuroni nel cervello. Tutte le sostanze chimiche e i neuroni si uniscono per aumentare l'umore, l'energia, la memoria, i tempi di risposta e il funzionamento cognitivo generale. Inoltre, bere regolarmente Long Black può aiutare a mantenere il cervello in forma e in salute, riducendo così le possibilità di Alzheimer, demenza e Parkinson.
Lotta contro la depressione. La depressione colpisce più di 18 milioni di adulti a livello nazionale. La caffeina può aumentare la dopamina, nota come "la sostanza chimica del piacere", nel cervello. Gli studi hanno dimostrato che il caffè può aiutare a ridurre il rischio di depressione, soprattutto se ne bevi quattro o più tazze al giorno.
Ridurre il rischio di molte malattie. Bere Long Black può aiutare a prevenire alcune forme di cancro e varie malattie cardiovascolari, ridurre il rischio di cirrosi, diabete, ipertensione e migliorare la salute del fegato.
Come fare un lungo nero
Fare un Long Black è semplice come versare, ma ciò che è importante è l'ordine dei componenti che verserai per primi. Ecco la ricetta.
1) Macinare i chicchi di caffè fresco.
2) Tira fuori il tuo colpo (s) di espresso.
3) Versa dell'acqua calda, in genere intorno ai 195-205 gradi Fahrenheit, nella tazza che preferisci.
4) Versa delicatamente i tuoi scatti di caffè espresso sopra.
I Long Black sono normalmente con un rapporto di 3/4 acqua e 1/4 espresso, oppure 4/5 acqua 1/5 espresso. Saprai di aver fatto un nero lungo come si deve quando vedrai della crema galleggiare sull'acqua.
