Se ti stai facendo strada in una giornata calda, ti senti sudato, stanco e arido, e c'è un caffè all'angolo della strada, quale preferisci, un bicchiere ghiacciato o una tazza fumante? Ovviamente il primo. Immagina di raggiungere quel bicchiere ghiacciato e le tue mani si incontrano con quella fresca condensa che ricopre la sua superficie, quanto è fresco e rinfrescante!
In questi giorni, il caffè freddo può essere trovato un po' ovunque a qualsiasi ora del giorno. Eppure, solo pochi anni fa il caffè caldo era la bevanda onnipresente. Quindi, come nasce il caffè freddo e perché diventa così popolare?
La prima tazza di caffè freddo
L'origine del caffè freddo è misteriosa.
Una storia la fa risalire alla Vienna del XVII secolo, dove i cittadini sperimentarono nuovi metodi di produzione della birra dopo che un esercito turco in partenza aveva lasciato un'enorme eccedenza di chicchi di caffè.
Tuttavia, esiste un'altra teoria più affidabile e generalmente accettata: il caffè freddo è nato intorno al 1840 in Algeria. Durante la battaglia di Mazagran, le truppe coloniali francesi iniziarono a integrare il loro caffè con acqua fredda una volta esaurite le razioni di latte. Si diceva che questa bevanda fredda al caffè, spesso preparata con sciroppo di caffè concentrato, aiutasse i soldati a combattere il caldo algerino. Al loro ritorno a Parigi, i veterani di Mazagran'suggeriscono ai proprietari del caffè di servire questo nuovo tipo di caffè ai clienti. Hanno consigliato di servire questo caffè in un bicchiere alto. Da quel momento in poi, questo caffè fu ufficialmente chiamato Mazagran. Ora, la bevanda è ancora servita nelle caffetterie.
La popolarità del caffè freddo
Il caffè freddo è stato reso popolare da una campagna di marketing del Joint Coffee Trade Advertising Committee degli Stati Uniti nel 1920. Molto più tardi, è stato commercializzato da catene di negozi come Burger King, Dunkin' Ciambelle e Starbucks. Nel 1995, quando Starbucks ha introdotto il suo marchio Frappuccinos (cappuccino frappé +), il caffè freddo ha ricevuto la sua diffusione mondiale - ecco anche perché il caffè freddo che conosciamo oggi di solito consiste in espresso, caffè filtrato o sciroppo di caffè mescolato con cubetti di ghiaccio e latte.
Ora, anche se solo il 10% del consumo di caffè freddo avviene in America, la popolarità del caffè freddo sta aumentando. I millennial, che sono cresciuti con le bibite fredde, stanno tracannando la roba. Oltre ai suoi benefici per la salute, l'ascesa del caffè freddo deriva anche dalla mentalità del gregge, come puoi vedere in tutto TikTok, dove il caffè freddo è un accessorio comune per studenti, persone alla moda, adulti che lavorano, ecc.
Caffè freddo per la salute
Oltre ad essere idratante e ringiovanente, il caffè freddo può anche essere incredibilmente buono per te se bevi il tipo giusto.
Il caffè freddo fa bene alla salute gastrica e dentale. Il caffè freddo, in particolare il caffè preparato a freddo, è meno acido della sua controparte calda, poiché gli acidi del caffè vengono estratti meglio alle alte temperature. In effetti,'è fino al 67% meno acido del caffè caldo, il che è migliore per lo stomaco e i denti. Nel frattempo, poiché vengono estratti meno acidi rispetto a un tipico processo di fermentazione riscaldata, non ha lo stesso sapore amaro che può essere scoraggiante per alcuni.
Il caffè freddo migliora la memoria e la concentrazione. Il caffè freddo esiste per quelli di noi che amano una bevanda mattutina (o pomeridiana) per rinfrescare. Gli studi hanno scoperto che il caffè non solo migliora la nostra acutezza mentale e la capacità di concentrazione, ma può aumentare la nostra memoria a breve e lungo termine. Questo perché la caffeina nel caffè freddo o nella bevanda fredda entra effettivamente nel flusso sanguigno, arriva al cervello e aumenta l'attività cerebrale più velocemente, inducendolo a rilasciare ormoni che potenziano il sistema nervoso, migliorano l'umore e si concentrano.
Il caffè freddo protegge il cuore, il cervello, la salute riproduttiva e immunitaria. Il caffè è particolarmente ricco di diversi potenti antiossidanti, tra cui acidi idrocinnamici e polifenoli, che possono aiutare il corpo a combattere le infiammazioni e neutralizzare i radicali liberi per ridurre i danni cellulari, evitando così condizioni e malattie croniche. Tuttavia, studi recenti mostrano che la fermentazione a freddo estrae meno antiossidanti in generale, e più scura è la tostatura, più diminuisce l'attività antiossidante.
Il caffè freddo aiuta a proteggere dal declino cognitivo. Il caffè contiene enilindani, composti non umani e Harman che aiutano a mantenere il cervello sano e a prevenire le malattie cerebrali legate alla vecchiaia. Quindi è opinione diffusa che da tre a cinque tazze di caffè al giorno, in particolare nella mezza età, possano contribuire a ridurre il rischio di demenza e morbo di Alzheimer del 65%. Può anche prevenire l'accumulo di placche nel cervello che portano a malattie o riducendo il rischio di diabete di tipo 2, un fattore di rischio per la demenza.
